Как сушить яблоки в духовом электрическом шкафу

Мода на здоровое питание приобретает массовый нрав, и это не может не веселить. Наверное и вы, и ваши друзья готовы заменить некие обычные, но не чрезвычайно полезные блюда на что-то полегче. Даже стремительная пища становится качественнее: сухофрукты заместо чипсов, орехи заместо конфет, йогурт заместо лимонада. Что касается подрастающего поколения, то деток, а в особенности подростков уговорить на это намного труднее. Их ценности, в том числе и в еде, находятся совершенно в иной системе координат. Но это не означает, что вы не сможете предложить собственному чаду полезную кандидатуру магазинным снекам.

И хотя сейчас сухофрукты можно приобрести в хоть каком универсаме, предлагаем для вас выяснить, как высушить яблоки в духовке самостоятельно.

Такие заготовки отлично знакомы хозяйкам постарше, тогда как юное поколение предпочитает сэкономить время и приобрести готовые сухофрукты. В этом есть резон, ежели ваш жизненный график вправду чрезвычайно плотный. Тогда сам по для себя выбор яблока заместо пирожного уже похвален. Всем остальным лучше все же издержать незначительно времени на кухне и приготовить яблочные сушки без помощи других.

Так вы будете убеждены в качестве сырья и полезности от готового продукта. Тем наиболее, что ничего сложного в этом нет и весь процесс происходит практически без вашего роли. Верно подготовив сырье, для вас остается лишь ожидать готовности сухофруктов.

Если есть выбор, дайте предпочтения кислым сортам яблок. По словам опытнейших хозяек, они лучше поддаются сушке и в итоге получаются вкуснее.

Структура волокон различных видов тоже играет свою роль. Это не означает, что красноватые сладкие яблоки нам не подходят! Вы сможете даже перемешать несколько видов, основное все яблоки кропотливо вымыть и насухо вытереть полотенцем. Хвостики удаляйте сходу же.

Переходим к вырезке яблок. Она бывает как минимум 2-ух видов и влияет в конечном итоге лишь на форму и наружный вид фруктовых чипсов. Итак:

  1. Если для вас нравятся круглые куски с дырочкой в центре, аккуратненько удалите сердцевину из целых яблок. Удобнее всего сделать это с помощью специального приспособления в виде железной трубки с острым краем.

    Можно приобрести его в хоть каком хозяйственном маркете, а можно обойтись ножиком с узким лезвием. Во втором случае вырезка может получиться наименее красивой.

  2. Поклонникам «старой школы» приятнее лакомиться сухофруктами в форме долек. Они могут разрезать яблоко пополам, потом каждую половину поделить на дольки. Толщина пластинок определяется опытным методом, но на 1-ый раз постарайтесь достигнуть средней толщины: 0,5 см будет полностью довольно.

    От семенных коробочек лучше избавиться на этом шаге, чтоб потом не отплевываться от яблочных зерен в компоте.

На вооружении у современных хозяек есть как минимум два инструмента для сушки фруктов. Самый «продвинутый» — это особая электрическая сушилка. Счастливым владельцам таковой техники довольно прочитать аннотацию производителя, разложить куски фруктов кожурой вниз и срезом наружу и включить устройство. Все остальное сушилка сделает за вас. Сушка в духовке – наиболее хлопотный процесс, но итог будет ничем не хуже.

Поэтапная аннотация сушки яблок в духовке

  1. Электрическую духовку установите на 60-70 градусов, в газовой духовке включите слабенький огонь.
  2. Противень застелите пекарской бумагой и умеренно разложите на нем куски яблок в один слой.

    Ежели габариты духовки разрешают, можно сразу сушить яблоки на 2-ух противнях, но в таком случае придется пару раз поменять их местами.

  3. Вместо противня можно применять густую сетку – на ней дольки фруктов скорее просушатся с обеих сторон. Бумага при использовании сетки не нужна.
  4. Дверцу духовки не закрывайте плотно, чтоб в течение всего процесса снутри мог циркулировать воздух.
  5. Через 2-3 часа выключите жар и проверьте состояние яблок. Может быть, необходимо будет их перемешать, ежели просушатся неравномерно. На этом же шаге поменяйте местами верхний и нижний противни.
  6. Сушка востребует от 6 до 8 часов. Четкий момент ее окончания определите на собственный вкус: эластичные дольки либо хрустящие.
  7. Из-за существенно сниженной влажности продукта яблочные чипсы не привередливы в хранении: сможете сложить их в полиэтиленовый (а лучше бумажный) пакет, тканевый мешочек либо стеклянную банку.

Именно из таковых сухофруктов варили компот в нашем школьном детстве.

Ими можно с наслаждением перекусить в течение дня либо перед телеком. Но существует и наиболее увлекательная вариация на тему таковых сушек. До неповторимого десерта они, естественно, вряд ли дотянут, но вкус сухофруктов лишь выиграет.

Улучшенные сухофрукты
Итак, нарезанные дольками либо кружочками яблоки насыпьте в кастрюлю. Особенная аккуратность тут ни к чему, основное, чтоб все поместились. Во 2-ой кастрюле вскипятите воду с сахаром, то есть приготовьте классический сладкий сироп.

Горячим сиропом залейте яблоки так, чтоб жидкость покрывала их вполне. Варить фрукты в сиропе не необходимо, просто оставьте их до полного остывания.

Это займет около суток, опосля чего же ложкой доставайте заготовки сухофруктов из сиропа и умеренно выкладывайте на сетку либо противень. Далее процесс ничем не различается от предшествующего базисного рецепта. Точно так же время от времени переворачивайте яблоки и смотрите за температурным режимом.

Приблизительно через 6 часов смотрите за готовностью, чтоб не передержать и получить желаемую кондицию.

Очень надеемся, что опосля таковых подробных советов ваши заготовки получатся на славу. При всей простоте приготовления, они вправду непревзойденно выручают в домашнем хозяйстве, в поездках, и просто в каждодневной суете. Сушеные яблоки отлично хранятся и занимают относительно не много места. Планируя сушку, учитывайте, что из 10 кг новых фруктов получится около 1 кг сушеных. При этом все минеральные вещества, пектины, клетчатка останутся на месте – просто воспримут намного наиболее концентрированную форму. Яблочные чипсы отлично подменяют и попкорн, и печенье – а полезности в них несравнимо больше.

Не уговаривайте собственных домочадцев – просто в последующий раз заместо сладостей поставьте перед телеком тарелку с сушеными яблоками.

СОДЕРЖАНИЕ

Какие выбрать плоды

Для сушки совершенно подходят кисло-сладкие либо кислые сорта яблок. Сладкие же яблоки не сохраняют особенного вкуса. Чтоб получить больший выход продукта, стоит выбирать плоды с наиболее узкой шкуркой и наименьшим количеством зёрен.

Подготовка яблок:

  1. Тщательно помыть и обтереть плоды;
  2. Если желаете, чтоб сушки вышли наиболее мягенькие, их можно очистить от шкурки, но не запамятовывайте, что тогда вы потеряете часть нужных элементов;
  3. Далее нужно избавиться от сердцевины.

    Можно это сделать, разрезая плоды на четвертинки. Но так как мы живём в прогрессивное время, лучше пользоваться особым круглым ножиком, которым чрезвычайно комфортно и быстро извлекается сердцевина;

  4. Затем разрезать яблоки на дольки либо колечки шириной 5–7 мм.

Как избежать окисления яблок:

  1. Для резки употреблять металлической нож;
  2. Подготавливать порционно, чтоб они не успевали окисляться и темнеть;
  3. Опустить их на несколько секунд в кипяток;
  4. На несколько минут залить 1–1,5% солевым, лимонным либо уксусным веществом.

Теперь, когда плоды готовы к предстоящей обработке нужно определиться со методом их сушки. Тут вариантов много. Все зависит от техники, которой вы располагаете либо её отсутствия.

Сушка яблок при помощи домашней техники

В домашних критериях высушить яблоки можно при помощи сушилки, духовки, микроволновки, аэрогриля и, в конце концов, просто на солнце.

В электрической духовке

Электрическая духовка непревзойденно подступает для высококачественной сушки плодов.

Для этого необходимо:

  1. Поставить духовую печь на разогрев до 55 градусов;
  2. В это время застелить противни пергаментной бумагой;
  3. Разложить приготовленные дольки на противни либо же сетки в один слой и поместить в духовку подвялиться;
  4. Дверцу духовки при этом бросить мало приоткрытой для циркуляции воздуха и предотвращения лишней влажности;
  5. Менять противни местами и крутить дольки на них необходимо на протяжении всей сушки приблизительно каждые 2 часа;
  6. Через 3–4 часа температуру можно поднять до 70–80 градусов;
  7. Как лишь испарится крупная часть воды, нужно снизить температуру до 50 градусов и бросить досушиваться ещё на 4 часа.

За это время (6–8 часов) плоды должны подсушиться до нужной кондиции. Стать пластичными, не ломающимися и не сочащимися светло-коричневыми сушками.

В электрической духовке с конвекцией

Электрическая духовка с функцией конвекции решает вопросик сотворения искусственной циркуляции воздуха, путём не закрывания дверцы и значительно ускоряет процесс.

Конвектор – это вентилятор, интегрированный снутри духовой печи, который обеспечивает равномерный поток горячего воздуха.

Разглядим процесс сушки с конвекцией поэтапно:

  1. Подогреть духовку до 40–50 градусов;
  2. Установить в неё противни с нарезанными яблоками;
  3. Через 1–1,5 часа перевернуть дольки и прирастить температуру до 70–80 градусов для наиболее интенсивного испарения влаги;
  4. Когда вода фактически выпариться уменьшить температуру до изначальной величины и бросить ещё на два часа.

В духовке оснащённой таковой функцией весь процесс сушки займёт от 3 до 6 часов.

На газовой плите

На газовой плите тоже можно высушить яблоки, ежели вы по любым причинам не сможете либо не желаете пользоваться духовкой.

Тут возникнут некие трудности с выбором интенсивности огня и высоты установки противней, но это быстро устраняется путём проб и экспериментов.

  1. Подготовленные дольки яблок нужно нанизать на нитки либо древесные шпажки и разложить их на сетки;
  2. Или же застелить противень пергаментом и рассыпать на поверхности плоды одним слоем;
  3. Сначала огонь необходимо делать маленьким (здесь мощность газовых горелок у всех индивидуальная), чтоб яблоки подвялились;
  4. Затем интенсивность горения конфорки можно увеличить;
  5. После испарения воды снова уменьшить до полной готовности сушек.

Таким образом, процесс сушки миниатюризируется до 3–4 часов, но просит неизменного внимания.

 Другие способы

Если у вас есть аэрогриль, то отлично засушить яблоки можно и в нём, принцип будет приблизительно, как в духовке с конвекцией, вот лишь процесс по времени займёт всего только час.

При этом в приборе необходимо выбирать режим циркуляции с низкой скоростью, температуру установить в пределе 100 градусов. Дольки раскладывать неплотно друг к другу, для наибольшего обдува.

Сушилка – специально предназначенный устройство для сушки всех плодов и ягод. Устройство оснащён всеми необходимыми ёмкостями, сетками, ярусами для того, чтоб вы включили его на определённое время и запамятовали о нём – он отключится сам, когда выполнит свою функцию.

Необходимо распределить приготовленные яблоки по решёткам (для этого их в приборе много), выставить подходящую температуру и через несколько часов вы получите безупречные сушки.

В микроволновой печи также можно засушить яблоки.

Процесс займёт около 5 минут. Основное, выбрать нужную температуру и мощность, чтоб вышли сушки, а не угольки. Поэтому что микроволновка также быстро спалит плоды, как и засушит.

Для этого необходимо умеренно и в один слой разложить дольки на блюдо и выставить режим на сверхвысокочастотный. Мощность – 250 W, включить на 30– 40 секунд. Потом перевернуть наполовину высушенные яблоки, прирастить мощность до 300 W и включить таймер на 3 минутки. Достать готовые сушки.

Можно пользоваться древним способом сушки яблок – на солнце.

Но таковой вариант подойдёт, до этого всего, обладателям личных домов, живущим в жарком климате. Так как заготовка яблок идёт в основном в конце лета – начале осени, а в этот период солнце уже не такое жаркое и нередко идут дожди.

Подготовленные яблоки нанизывают на нитки и развешивают либо раскладывают на противни и выставляют на открытое солнце, не запамятывая их временами переворачивать.

При этом нужно позаботиться о том, чтоб к плодам не имели доступа насекомые – к примеру, накрыть их двойной марлей.

На ночь, когда влажность воздуха увеличивается – сушки необходимо убирать в закрытое, но проветриваемое место. Процесс сушки займёт 6–7 дней.

Чудесный Рождественский пирог с клюквой станет украшением стола. Возьмите этот рецепт на заметку.

Как приготовить соте из баклажанов читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить вкусное тонкое тесто для итальянской пиццы. Фото рецепт с подсказками.

Признаки вполне готовых сушек

Вне зависимости от метода сушки степень и признаки готовых сушёных яблок одинакова:

  1. Сушка не обязана ломаться либо хрустеть, она пластична;
  2. Недопустимо выделение воды при её сдавливании;
  3. Цвет может быть светло-коричневым, но никак не светло-жёлтым либо тёмным.

Если хоть один из этих признаков не совпадает либо вы подозреваете, что яблоки не готовы, лучше подсушите их ещё мало, чтоб избежать порчи.

Правильная сушка яблок в газовой духовке

Наверняка каждый пробовал в зимнюю пору сушеные яблоки.

Это не просто разновидность лакомства. Из них можно варить вкуснейшие компоты, кисель, выпечь пирог и даже приготовить конфеты. Но более принципиально то, что сушеные яблоки сохраняют полный диапазон витаминов и нужных микроэлементов, которых так не много в зимнее время.

Сушеные яблоки

Раньше более всераспространенным методом сушки являлось медленное вяление кусочков фруктов на солнце. Но этот способ просит большой издержки времени, добротных погодных критерий и доступен он лишь для обитателей личного сектора.

Потому остальная масса людей, желающих полакомиться сушкой, делают это в газовой плите, используя духовку.

Подготовка плодов

Перед тем как высушить фрукты в газовой духовке их нужно отобрать и верно приготовить. Сейчас выведено множество различных видов яблок, но для зимней заготовки лучше всего подступают кисло-сладкие виды, типа Антоновки. Ну и, естественно же, заготавливать и сушить лучше домашние яблоки. Можно и магазинные, но мыть их нужно еще тщательнее.

Нарезанные яблоки для сушки

Правильная подготовка перед сушкой в духовке газовой плиты состоит из пары этапов:

  • отбор плодов – выбирайте спелые и не червивые яблоки, маленькие битые либо подгнившие места допустимы, но их необходимо будет обрезать;
  • процесс мытья – уделите этому шагу больше усилий в том случае, ежели яблоки куплены на рынке либо в маркете.

    Такие плоды проходят специальную обработку хим веществами, потому их необходимо отлично вымыть.

  • очистка – плоды необходимо высвободить от сердцевины с семечками и от кожуры;
  • порезка – сушить яблоки в духовке можно дольками либо кружочками, толщина 1-го куска не обязана превосходить 1 см.

Сушка в духовке

Обратите внимание! От кожуры и сердцевины можно и не очищать. В таком виде они будут высушиваться подольше, но сохранят мало больше ценных частей. Правда эстетический вид у неочищенных кусочков не таковой прекрасный, как у очищенных. Принципиально осознавать, что сушку с семечками снутри нельзя буде применять для приготовления пирогов и конфет.

Подробное описание процесса

Сушить яблоки в газовой духовке в домашних критериях нетрудно.

Основное соблюдать температурный режим. Так как некорректно выставленная температура может попортить все прошлые приготовления. И в итоге вы рискуете получить яблочные сухарики либо просто запеченную кашицу, что, в принципе, тоже может оказаться вкусным.

Свежие нарезанные яблоки в духовом шкафу

Важно осознавать, что эти плоды содержат много воды. Потому в процессе высушивания в домашних критериях воду необходимо испарять равномерно.

Лишь так можно получить доброкачественную сушку, и сохранить в ней все витамины.

  1. Приготовленные яблоки, нарезанные дольками, разложите на противень либо решетку.
  2. Поставьте в духовку и включите газовую плиту на температуру 55-60 градусов. Фрукты начнут подвяливаться. Оставьте их в таком виде на 1-1,5 часа. В процессе подвяливания будет активно уходить влага, потому дверцу духовки стоит бросить приоткрытой.

    Это сделает лучше циркуляцию воздуха.

  3. Далее дольки следует перемешать и перевернуть, в особенности ежели они сложены на противне, а не на сетке. Смотрите за тем, чтоб они были разложены равномерным слоем.
  4. Необходимо плотно закрыть дверцу газовой плиты и прирастить температуру до 70 градусов. В таком режиме необходимо сушить ещё около 2 часов.
  5. Снова отлично перемешать и перевернуть.
  6. Продолжаем сушить яблоки в духовке газовой плиты до готовности, снизив температуру до 50 градусов.

Яблоки в духовке

Обратите внимание!

Весь процесс может занимать от 5 до 7 часов. Любая хозяйка сама выбирает степень подходящей подсушки. Возьмите один кусок и проверьте его по плотности, цвету и запаху, смотрите фото.

Как сушить яблоки в духовом электрическом шкафу

Недосушенные фрукты будут храниться хуже.

Выбор сорта яблок и метода очистки

Чтобы в домашних критериях получить вкусные сухофрукты, нужно верно выбрать плоды. Для сушки, лучше подступают зимние сорта. Они должны быть кислые либо кисло-сладкие. Мякоть у таковых яблок светлая, однородная и сочная. Лучше всего подступают такие сорта, как:

  • Антоновка;
  • Апорт;
  • Пепин;
  • Анис;
  • Папировка и другие.

Сорт яблони Анис алый

Можно сушить и летние сорта яблок, но с них кожуру лучше не снимать.

Вообщем фрукты, высушенные в духовке с кожурой, сохраняют незначительно больше витаминов. Чтоб найти готовность возьмите одну дольку и согните её пальцами пополам. Она не обязана лопнуть, а пальцы должны остаться сухими и не липкими. Ежели кусок лопается, означает, вы их пересушили. Не расстраивайтесь, такие сухофрукты можно употреблять для компотов.

Про яблочные сушки можно говорить нескончаемо. Их делают по различным рецептам и для того, чтоб их высушить используют разные методы.

Кто-то их нанизывает на нитку и развешивает на балконе, кто-то расстилает простынь на чердаке и раскладывает там яблоки. Естественно, самый удачный метод высушить фрукты – это электрическая сушилка. Она не энергозатратна и в нее помещается до 5 килограмм яблок либо остальных плодов.

Сушки, которые мы будем делать в духовке – самый стремительный метод приготовления относительно остальных. Но, сходу же необходимо найти, что вы с ними позже будете делать. Вырезка кольцами без удаления серединки – это яблоки, которые потом используютсядля компота. Ежели же вы просто любите их кушать, давать детям, угощать ими, лучший метод вырезки мало иной.

Для пищи яблоки режутся наиболее толстыми кусочками, а по форме пусть это будут дольки. Каждый кусок должен быть с кожурой, а серединки в таком варианте выбрасывают.

Касательно сорта яблок, можно выбрать полностью хоть какой, так как, даже из кислых фруктов получаются сладкие и ароматные сухофрукты.

  • Категории: ЗаготовкиСушка
  • Количество порций: 3
  • Время приготовления: 15 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: фрукторианство
  • Метод приготовления: духовка электрическая
  • Калорийность: 47ккал
  • Белки: 0.4г.
  • Жиры: 0.4 г.
  • Углеводы: 9.8 г.
Шаг 1

Для приготовления требуется: яблоки, электрическая духовка и пергаментная бумага.

Шаг 2

Яблоки необходимо отлично помыть и высушить на полотенце.

Подготовим комфортную миску, чтоб все яблоки были вкупе и под рукой.

Шаг 3

Режем их кольцами, не снимая кожуру и не удаляя серединку.

Шаг 4

Ровным слоем яблоки выкладываются на противень на пергамент.

Шаг 5

Духовку нужно включить не наиболее чем на 50 градусов. Ежели малая температура в вашей духовке больше, ставим что есть и приоткрываем дверцу.

Шаг 6

Пока яблоки подсохнут, пройдет несколько часов.

Готовые сушки лучше всего хранить в тканевом мешке при низкой температуре. Лучше, чтоб это было проветриваемое помещение.

Сколько и как необходимо сушить яблоки в духовке либо СВЧ-печи?

/p>

В зимние месяцы, когда организму так не хватает витаминов, на помощь приходят сухофрукты. Ежели разобраться, как сушить яблоки в духовке либо микроволновой печи, можно в недлинные сроки и с минимальными хлопотами заготовить нужный продукт в всех размерах. Правда, необходимо не лишь владеть техникой обработки фруктов, но и знать, как выбирать плоды, проводить их подготовку.

По мнению опытнейших хозяек, юзание СВЧ-печи, газовой либо электрической духовки дозволяет достигнуть не таковой «резиновой» текстуры, которая бывает у ингредиентов, высушенных на свежайшем воздухе.

Рекомендации по проведению подготовки

Перед тем, как сушить яблоки в микроволновке либо духовке, нужно отобрать пригодные плоды и провести их первоначальную обработку. Шансы на получение хотимых результатов вырастут, ежели учесть такие правила:

  1. Предпочтение отдаем кислым либо кисло-сладким яблокам зимних видов, без терпкого привкуса.

    Мякоть обязана быть желтой либо белоснежной, плотной, без жидких участков. Сладкие яблоки опосля сушки в домашних критериях стают фактически безвкусными.

  2. В самом начале работ из фруктов необходимо отобрать самые прекрасные, без повреждений и признаков порчи. Их промываем под проточной водой, чистим от сердцевины и кожуры. Летние сорта лучше оставлять с кожицей.
  3. Заготовки выкладываем на несколько минут в воду с добавлением пары капель уксуса либо щепотки лимонной кислоты. Это защитит мякоть от потемнения и возникновения пятен.
  4. Если к качеству фруктов есть какие-то вопросики, то дольки можно дополнительно бланшировать в течение 5-7 минут.

    Но стоит учитывать, что данный прием понижает пользу продукта.

Подготовленные плоды нарезаем ломтиками, шириной от 5 до 7 мм. В зависимости от того, какой принцип сушки яблок в домашних критериях будет применяться, могут пригодиться доп манипуляции.

Как верно сушить яблоки в газовой духовке?

Чтобы научиться верно сушить яблоки в газовом духовом шкафу, 1-ый раз придется похлопотать, зато позже манипуляция будет казаться легкой и стремительной. Сам процесс состоит из пары этапов:

  • Выбор рационального режима. Камеру прогреваем до 50-55ºС. Ежели с самого начала держать заготовки при наиболее высочайшей температуре, они быстро покроются корочкой, которая не дозволит испаряться влаге.

    Куски фруктов не высушатся, а просто запекутся.

Совет: В ходе использования газовой духовки для сушки фруктов воздух в кухне становится чрезвычайно томным, что не лишь неприятно, но и в некий степени небезопасно для здоровья. Понизить потенциальные опасности можно методом постоянного проветривания помещения. Даже самая мощная вытяжка с таковым смогом не справится.

  • Выбор подхода. В домашних критериях яблоки можно сушить на противне либо сетке.

    В первом случае поверхность приспособления выстилаем пергаментной бумагой и в один слой выкладываем вырезку. Во втором – просто выкладываем куски на сетку. Данный вариант дозволяет равномернее просушить заготовки и издержать на это меньше времени.

  • Время действия. Длительность манипуляции составляет от 3 до 8 часов. Таковая разница может быть обоснована размерами кусочков, сортом продукта, качеством работы духовки, типом сушки (на сетке либо противне) фруктов. В хоть каком случае, через 1,5-2 часа опосля начала обработки продукты следует перевернуть.

На исходном шаге обработки дверцу духовки следует держать приоткрытой, тогда влага будет испаряться активнее.

Опосля первого перемешивания компонентов дверцу можно закрыть, а температуру поднять до 70ºС. Как лишь заготовки получится высушить до половины их начального размера, температуру снова понижаем до стартовой.

Особенности использования электрической духовки

Неоспоримым преимуществом сушки фруктов в таковой духовке является тот факт, что воздух в кухне от таковой манипуляции не утяжеляется, проще регулировать и контролировать уровень температуры.

Да и полезные составляющие при таком подходе разрушаются намного медлительнее. Правда, чтоб достигнуть в домашних критериях рационального результата, необходимо придерживаться последующих правил:

  • Обработка начинается с температуры в районе 60ºС, этот показатель по мере сушки продукта можно увеличивать. Допустимый максимум — 80ºС. Опосля заслуги такового уровня температуры дверцу духовки приоткрываем, чтоб влага начала активнее выходить.
  • Выкладывается вырезка на пергаментную бумагу, выстеленную на сетке.

    Раз в 1-2 часа ломтики переворачивают. Противень в данном случае лучше не употреблять, продукты пропекутся неравномерно и могут подгореть.

  • Продолжительность сушки фруктов – 5-8 часов. Чем плотнее и кислее продукт, тем подольше он сушится. За час до выключения температуру в духовке следует понизить до начальной, это понизит риск подгорания элементов.

Для наиболее равномерного просушивания компонентов режимы сушки в электрической духовке следует чередовать с низкого на средний и обратно. Ежели не охото таковых сложностей, можно употреблять функцию конвекции и просто бросить сетку на среднем уровне.

Какие выбрать плоды

Для сушки совершенно подходят кисло-сладкие либо кислые сорта яблок.

Сладкие же яблоки не сохраняют особенного вкуса. Чтоб получить больший выход продукта, стоит выбирать плоды с наиболее узкой шкуркой и наименьшим количеством зёрен.

Подготовка яблок:

  1. Тщательно помыть и обтереть плоды;
  2. Если желаете, чтоб сушки вышли наиболее мягенькие, их можно очистить от шкурки, но не запамятовывайте, что тогда вы потеряете часть нужных элементов;
  3. Далее нужно избавиться от сердцевины. Можно это сделать, разрезая плоды на четвертинки. Но так как мы живём в прогрессивное время, лучше пользоваться особым круглым ножиком, которым чрезвычайно комфортно и быстро извлекается сердцевина;
  4. Затем разрезать яблоки на дольки либо колечки шириной 5–7 мм.

Как избежать окисления яблок:

  1. Для резки употреблять металлической нож;
  2. Подготавливать порционно, чтоб они не успевали окисляться и темнеть;
  3. Опустить их на несколько секунд в кипяток;
  4. На несколько минут залить 1–1,5% солевым, лимонным либо уксусным веществом.

Теперь, когда плоды готовы к предстоящей обработке нужно определиться со методом их сушки. Тут вариантов много. Все зависит от техники, которой вы располагаете либо её отсутствия.

Сушка яблок при помощи домашней техники

В домашних критериях высушить яблоки можно при помощи сушилки, духовки, микроволновки, аэрогриля и, в конце концов, просто на солнце.

В электрической духовке

Электрическая духовка непревзойденно подступает для высококачественной сушки плодов. Для этого необходимо:

  1. Поставить духовую печь на разогрев до 55 градусов;
  2. В это время застелить противни пергаментной бумагой;
  3. Разложить приготовленные дольки на противни либо же сетки в один слой и поместить в духовку подвялиться;
  4. Дверцу духовки при этом бросить мало приоткрытой для циркуляции воздуха и предотвращения лишней влажности;
  5. Менять противни местами и крутить дольки на них необходимо на протяжении всей сушки приблизительно каждые 2 часа;
  6. Через 3–4 часа температуру можно поднять до 70–80 градусов;
  7. Как лишь испарится крупная часть воды, нужно снизить температуру до 50 градусов и бросить досушиваться ещё на 4 часа.

За это время (6–8 часов) плоды должны подсушиться до нужной кондиции. Стать пластичными, не ломающимися и не сочащимися светло-коричневыми сушками.

В электрической духовке с конвекцией

Электрическая духовка с функцией конвекции решает вопросик сотворения искусственной циркуляции воздуха, путём не закрывания дверцы и значительно ускоряет процесс.

Конвектор – это вентилятор, интегрированный снутри духовой печи, который обеспечивает равномерный поток горячего воздуха.

Разглядим процесс сушки с конвекцией поэтапно:

  1. Подогреть духовку до 40–50 градусов;
  2. Установить в неё противни с нарезанными яблоками;
  3. Через 1–1,5 часа перевернуть дольки и прирастить температуру до 70–80 градусов для наиболее интенсивного испарения влаги;
  4. Когда вода фактически выпариться уменьшить температуру до изначальной величины и бросить ещё на два часа.

В духовке оснащённой таковой функцией весь процесс сушки займёт от 3 до 6 часов.

На газовой плите

На газовой плите тоже можно высушить яблоки, ежели вы по любым причинам не сможете либо не желаете пользоваться духовкой.

Тут возникнут некие трудности с выбором интенсивности огня и высоты установки противней, но это быстро устраняется путём проб и экспериментов.

  1. Подготовленные дольки яблок нужно нанизать на нитки либо древесные шпажки и разложить их на сетки;
  2. Или же застелить противень пергаментом и рассыпать на поверхности плоды одним слоем;
  3. Сначала огонь необходимо делать маленьким (здесь мощность газовых горелок у всех индивидуальная), чтоб яблоки подвялились;
  4. Затем интенсивность горения конфорки можно увеличить;
  5. После испарения воды снова уменьшить до полной готовности сушек.

Таким образом, процесс сушки миниатюризируется до 3–4 часов, но просит неизменного внимания.

 Другие способы

Если у вас есть аэрогриль, то отлично засушить яблоки можно и в нём, принцип будет приблизительно, как в духовке с конвекцией, вот лишь процесс по времени займёт всего только час.

При этом в приборе необходимо выбирать режим циркуляции с низкой скоростью, температуру установить в пределе 100 градусов. Дольки раскладывать неплотно друг к другу, для наибольшего обдува.

Сушилка – специально предназначенный устройство для сушки всех плодов и ягод. Устройство оснащён всеми необходимыми ёмкостями, сетками, ярусами для того, чтоб вы включили его на определённое время и запамятовали о нём – он отключится сам, когда выполнит свою функцию.

Необходимо распределить приготовленные яблоки по решёткам (для этого их в приборе много), выставить подходящую температуру и через несколько часов вы получите безупречные сушки.

В микроволновой печи также можно засушить яблоки.

Процесс займёт около 5 минут. Основное, выбрать нужную температуру и мощность, чтоб вышли сушки, а не угольки. Поэтому что микроволновка также быстро спалит плоды, как и засушит.

Для этого необходимо умеренно и в один слой разложить дольки на блюдо и выставить режим на сверхвысокочастотный. Мощность – 250 W, включить на 30– 40 секунд.

Как сушить яблоки в духовом электрическом шкафу

Потом перевернуть наполовину высушенные яблоки, прирастить мощность до 300 W и включить таймер на 3 минутки. Достать готовые сушки.

Можно пользоваться древним способом сушки яблок – на солнце. Но таковой вариант подойдёт, до этого всего, обладателям личных домов, живущим в жарком климате. Так как заготовка яблок идёт в основном в конце лета – начале осени, а в этот период солнце уже не такое жаркое и нередко идут дожди.

Подготовленные яблоки нанизывают на нитки и развешивают либо раскладывают на противни и выставляют на открытое солнце, не запамятывая их временами переворачивать.

При этом нужно позаботиться о том, чтоб к плодам не имели доступа насекомые – к примеру, накрыть их двойной марлей.

На ночь, когда влажность воздуха увеличивается – сушки необходимо убирать в закрытое, но проветриваемое место. Процесс сушки займёт 6–7 дней.

Чудесный Рождественский пирог с клюквой станет украшением стола. Возьмите этот рецепт на заметку.

Как приготовить соте из баклажанов читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить вкусное тонкое тесто для итальянской пиццы. Фото рецепт с подсказками.

Признаки вполне готовых сушек

Вне зависимости от метода сушки степень и признаки готовых сушёных яблок одинакова:

  1. Сушка не обязана ломаться либо хрустеть, она пластична;
  2. Недопустимо выделение воды при её сдавливании;
  3. Цвет может быть светло-коричневым, но никак не светло-жёлтым либо тёмным.

Если хоть один из этих признаков не совпадает либо вы подозреваете, что яблоки не готовы, лучше подсушите их ещё мало, чтоб избежать порчи.

Выбираем плоды для приготовления сухофруктов

Прежде чем приступить к сушке, нужно выбрать пригодные фрукты.

Яблоки различаются друг от друга не лишь цветом и вкусом, но и плотностью. Так, для заготовки подходят средние плоды, имеющие плотную и твердую мякоть. Также не следует выбирать для сушки летние сорта, так как они наиболее нежные и рыхловатые, поэтому могут раскрошиться. Не подходят и чрезвычайно сладкие фрукты — они опосля высыхания растеряют вкус и будут очень пресными.

Чтобы сушеные яблоки вышли вкусными и ароматными, при их выборе нужно управляться следующим:

  • для сушки отлично подступают кислые либо кисло-сладкие осенние сорта, к примеру «антоновка» либо «апорт»;
  • плоды должны быть зрелыми, целыми и без гнили;
  • если фрукт незначительно поврежден, не стоит его выбрасывать — такое место можно вырезать, а оставшуюся часть выслать на сушку;
  • желательно выбирать яблоки 1-го размера, тогда дольки будут схожими, их легче сушить;
  • более сочные плоды будут в итоге мягче, так как при сушке испаряется много воды, и храниться они будут дольше.

Конечно же, в домашних критериях можно высушить любые яблоки, в особенности ежели выдался неплохой сбор, который следует сохранить.

Как сушить яблоки в духовом электрическом шкафу

В этом случае их следует поделить по сортам и сушить по отдельности в связи с тем, что время приготовления может отличаться.

Готовим сырье для предстоящей сушки

После того, как выбраны пригодные фрукты, для предстоящей переработки их нужно верно приготовить. Поначалу удаляются листья и плодоножки, а потом плоды необходимо отлично вымыть. Ежели яблоки чрезвычайно грязные, то лучше замочить их на некое время в воде. Опосля этого их следует кропотливо помыть в проточной прохладной воде, а потом отдать им обсохнуть либо насухо вытереть незапятнанным полотенцем.

Для сушки яблоки можно порезать 2-мя способами.

Нарезать их дольками.

Для этого яблочко разрезаем напополам, а потом шинкуем ломтиками. Толщина кусочков обязана быть схожей, тогда они просушатся умеренно. Заготовленные таковым образом, они сохранятся подольше и подходят для компотов либо заполнения выпечки.

Еще одним вариантом вырезки плодов будут кружочки — они смотрятся наиболее прекрасно и могут юзаться как самостоятельный фруктовый десерт. Чтоб получить ровненькие и тонкие пластинки, необходимо особым инвентарем либо круглой железной трубкой удалить сердцевину. Опосля этого острым ножиком нарезаем яблоко «бубликами» и отправляем сушиться.

Нарезанные яблоки чрезвычайно быстро темнеют, так как они богаты железом, которое на воздухе окисляется.

Чтоб этого избежать, куски фруктов минут на 10 замачивают в солевом растворе, приготовленном из расчета 1 столовая ложка на литр воды. Чтоб избежать образования «ржавчины», ломтики можно сбрызнуть лимонным соком либо опустить в воду с добавлением лимонной кислоты.

Можно приготовить в домашних критериях белоснежные десертные сухофрукты, которые будут хорошей кандидатурой конфетам. Для этого нарезанные плоды на день замачивают в сладком сиропе, опосля чего же высушивают в духовке при температуре около 60 градусов в течение 6 часов.

Ежели ломтики большие, время приготовления нужно прирастить. Таковой метод подойдет и для чрезвычайно кислых яблок, лишь тогда сироп не должен быть очень насыщенным. Они получаются белоснежными, мягенькими с засахаренной корочкой, но по сопоставлению с обыкновенными сухофруктами хранятся недолго.

Совет

Сушка не самый экономичный метод заготовки — из 1-го килограмма начального сырья получится до 100 пятидесяти гр готового продукта.

Но ежели фруктов чрезвычайно много, то таковой вариант сохранения является, пожалуй, единственным. От долгого хранения яблоки не лишь портятся, но и теряют свою полезность.

Сухофрукты из духовки, либо как верно высушить яблоки?

Чтобы верно сушить яблоки в духовом шкафу, будет нужно терпение, так как таковой процесс занимает довольно много времени. Для этого подойдет как электрическая плита, так и газовая духовка. Но в электрошкафу все происходит скорее, в особенности ежели он обустроен функцией конвекции.

Не считая этого, почти все газовые печки нельзя регулировать по температуре, и они неравномерно прогреваются, что сделает труднее функцию приготовления сухофруктов в домашних условиях.

В какой бы духовке ни готовились сухофрукты, следует придерживаться определенных правил и соблюдать температурный режим, чтоб они не вышли пересушенными и ломкими.

  1. Для начала необходимо включить печь на самую низкую температуру и прогреть ее.

    Газовый духовой шкаф включаем до пятидесяти градусов, для электрического подойдет температура 60 градусов.

  2. Пока духовка нагревается, раскладываем приготовленные фрукты на противень, застеленный пергаментом. Не нужно класть их плотно к другу, по другому они могут слипнуться. Можно сразу сушить яблоки на 2-ух уровнях, но тогда в процессе приготовления их необходимо будет несколько раз поменять местами. Следует держать в голове, что чем тоньше нарезанные куски, тем скорее они приготовятся, но велика возможность их мощной усушки, что приведет к ломкости.

    Потому безупречной шириной долек можно считать 5 миллиметров.

  3. Вместо противня можно применять сетку, тогда приготовление сухофруктов займет меньше времени  и будет наиболее равномерным. Ее следует приготовить так же, как и в другом случае, застелив бумагой.
  4. Помещаем яблоки в печь и сушим их от 5 до 8 часов, при этом дверцу духовки следует держать чуток открытой.

    Как сушить яблоки в духовом электрическом шкафу

    Это необходимо для того, чтоб излишняя влага испарялась, а не оседала вновь на фрукты. Ежели духовка с вентиляцией, то процесс усушки сократится в два раза, и печь открывать не надо.

  5. Пока сухофрукты готовятся, их временами встряхивают и перемешивают во избежание слипания и пригорания. Так, на верхнем уровне дольки готовятся быстро, так как там посильнее жар.
  6. Проверить готовность плодов можно последующим образом: ежели куски яблока не прилипают к рукам, эластичные и отлично гнутся, то их можно вынимать из духовки.

    Некие хозяйки предпочитают наиболее сухие ломтики, тогда время приготовления нужно продлить.

Когда сухофрукты приготовились, их следует остудить, а потом разложить в сухие стеклянные банки. Наилучшей упаковкой для хранения будут бумажные пакеты, древесные короба либо мешочки из льняной ткани. Убрать их необходимо в черное и холодное, но не сырое место. Таковым образом приготовленные в домашних критериях сушеные яблоки можно хранить до 2-ух лет.

ВИДЕО В ПОМОЩЬ:

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.