Как варить грудку курицы для диеты

Диета на курином бульоне: главные принципы

Нежирный бульон из птички легок и питателен: конкретно потому его юзают в качестве народного средства для исцеления простудных болезней. Он укрепляет иммунитет и является реальным бальзамом для желудка. Но днями вкушать лишь его – фактически то же самое, что и голодать: калорий в ароматном бульоне минимум (20 кКал/100 мл, ежели варить грудку без кожицы).

Полезнее ли диета на курином бульоне, ежели сопоставить ее с иными т.н.

Как варить грудку курицы для диеты

«жидкими» диетами, основанными на овощных супчиках? Несомненно! Тем не наименее, о осторожности забывать не следует: совершенно было бы применять ее в качестве разгрузочного дня.

к оглавлению ↑

Рецепт диетического бульона

Его изюминка – отсутствие соли. Замените ее ароматными специями и зеленью: перец, кориандр, испанские приправы из пакетика и свежайшие укроп и петрушка дадут отвару неземной запах и божественный привкус.

Можно также положить очищенные луковку и морковь и вытащить их перед тем, как будете фильтровать готовый бульон. На одну куриную грудку – 2-2,5 л воды.

к оглавлению ↑

Варианты диеты

Разгрузочный еженедельный (- 1 кг): 5 стаканов бульона необходимо испить в 5 приемов за 1 день.

И все. Негазированная вода – по желанию, в всех количествах.

Вы когда-нибудь пробовали избавиться от излишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строчки — победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи «Контрольная закупка» на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения вправду работают, а какие применять просто опасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленоватый кофе, турбослим и остальные суперпродукты.

Выяснить, какие средства не прошли проверку, можно в последующей статье.Читать статью >>

к оглавлению ↑

Бульонная неделька (- 7 кг)

  • 1-й день: см. «Разгрузочный»;
  • 2-й день: 4 ст. бульона + 200 г тушеной капусты (можно присолить) + свежесваренное яйцо;
  • 3-й день: 3 ст. бульона + 3-4 ст.л. каши (гречка, рис либо овсянка без соли) + 200 г тертой моркови;
  • 4-й день: 2 ст.

    Как варить грудку курицы для диеты

    бульона + 3-4 ст.л. каши (гречка, рис либо овсянка без соли) + 200 г тушеной капусты (можно присолить) + 1 апельсин;

  • 5-й день: вычитаем апельсин, заместо него едим 2-3 яблока. Добавляем 200 г вареной грудки (кушаем ее совместно с капустой);
  • 6-й день: 1 ст. бульона, а не два. В остальном см. 5-й день. Плюс 1,5%-й йогурт на полдник.
  • 7-й день: выход из диеты. Бульон не пьем. Утро начинаем со стакана кефира либо йогурта. Обед – 200 г вареной грудки и 300 г салата из новых овощей. Полдником будут фрукты-ягоды либо 1 банан. Ужин: 200 г запеченной рыбы и тушеные овощи.

Дневной рацион делим на маленькие порции (чтобы вышло 5-6 приемов) и употребляем по принципу раздельного питания.

Исключения указаны в меню.

к оглавлению ↑

Сезонная куриная диета «Сытый спортсмен»

Почему сезонная? Поэтому как кроме белоснежного мяса (0,5 кг грудки; варить, как для бульонной диеты) и воды без газа в ваше меню войдут три апельсина. Раз в день, в течение 7-14 дней. Для лета этот вариант куриной диеты не особо подходит: разве можно отрешаться от клубники и черешни в пользу цитрусовых? А вот для зимы он идеален!

Как варить грудку курицы для диеты

Ударная доза витамина С поддержит иммунитет, наличие белков в рационе не дозволит организму ослабеть, а фруктовые кислоты посодействуют с перевариванием этих самых белков.

Противопоказания

Диета «Сытый спортсмен» именуется так поэтому, что вначале была изобретена для здоровых юных ребят-боксеров, которым досадный излишний вес накануне соревнований угрожал переходом в наиболее томную категорию. Но ее относительная сбалансированность (белки и клетчатка в наличии, жиров нет, а углеводы организму придется производить из минимума фруктозы, наличествующей в апельсинах), которая так нравится ведущим активный образ жизни людям, не пойдет на пользу страдающим от завышенной кислотности желудка.

А также тем, у кого имеются острые и приобретенные заболевания желудочно-кишечного тракта и внутренних органов (впрочем, их наличие – повод отрешиться полностью от всех твердых диет).

Применение

Подсчитайте количество активных часов в вашем дне. Распределите полкило вареной грудки и три апельсина так, чтоб вы могли каждые 3 часа съедать по куску мяса (к примеру, в 8-00, 11-00, 14-00, 17-00 и 20-00), а каждый час (отсчет начинайте за 20 мин до потребления первого кусочка – это активирует желудок) – по паре долек цитруса. Смотрите также за приемом жидкости: не наименее 2-х л воды без газа либо травяного чая без сахара в день!

к оглавлению ↑

Как варить куриную грудку для диеты

В инете можно отыскать вариант таковой диеты, расписанный на месяц.

Не торопитесь при виде фразы «куриная диета: — 15 кг!» впадать в экстаз, лучше задумайтесь о букете недомоганий, которым обзаведется опосля 30-дневного «Сытого спортсмена» худеющий экстремал. Мочекаменная заболевание (а как же – едите-то практически один белок!), язва желудка и трудности с ЖКТ (кислые цитрусы), ломкие волосы и ногти плюс увядающая кожа (поступающего с жирами витамина Е в данной нам диете нет, да и с иными полезностями напряженка)… Поверьте: 7 дней полностью довольно для того, чтоб сбросить 3-4 кг!

Как варить грудку курицы для диеты

Месяца через 3 диету можно повторить. А в промежутках помните о еженедельных разгрузочных днях, не переедайте и посещайте спортзал – тогда вес будет понижаться не лишь безболезненно, но и необратимо.

к оглавлению ↑

Летний вариант куриной диеты

Замените апельсины килограммом новых ягод и фруктов (кроме бананов и винограда). Подойдет также юная капуста. Распределите по часам запланированную на день пищу в согласовании с зимним «Применением». Отварное мясо, кстати, для контраста можно поменять на запеченное, основное – снять с грудки шкурку перед употреблением. Правда, несложно?

Желаем для вас точеной фигуры и хорошего настроения!

Рагу куриное диетическое с фасолью и помидорами

Вкуснейшее рагу непревзойденно съесть на обед — оно заменит и 1-ое и 2-ое блюдо.

  1. 150 г сухой фасоли замочите на ночь, а днем отварите до мягкости.

    Оставьте часть фасолевого отвара.

  2. По две штуки морковки, лука и сладкого перца нарежьте кубиками.
  3. Три новых помидора обдайте кипяточком и снимите с них шкурку. Их тоже нарежьте.
  4. Куриную грудку без косточек и кожи нарежьте маленькими кусками. Обжарьте курицу на оливковом масле (2 ст.л.).
  5. Половину курицы выложите в сотейник либо кастрюлю с двойным дном.
  6. На мясо уложите все овощи и фасоль.
  7. Сверху разместите остатки курицы.
  8. 1 стакан фасолевого отвара посолите по вкусу и залейте им курицу с овощами.
  9. Тушите блюдо на медленном огне минут 30-40.

Тушеная в сметане курица

Это блюдо замечательно смешивается с вареным рассыпчатым рисом.

  1. Куриное филе нарежьте длинноватыми полосами.

    Посолите и совершенно незначительно поперчите мясо.

  2. На дно сотейника влейте одну ложку растительного масла и припустите в нем до мягкости одну луковицу, нарезанную полукольцами.
  3. К луку положите приготовленное филе и все вкупе прогрейте 5 минут.
  4. Залейте курицу сметаной (1 стакан) и потушите еще 5-7 минут.

Диетические голубцы с курицей

Для голубцов подходят листья савойской капусты — они чрезвычайно нежные и эластичные.

  1. Капусту разберите на листья.
  2. 300 г куриного филе измельчите на мясорубке.
  3. Отварите 80 г кофейного риса.
  4. Обжарьте на оливковом масле одну изрубленную луковицу и одну натертую морковку.
  5. Сделайте фарш из мяса и овощей.

    Добавьте к нему зубчик чеснока и соли по вкусу.

  6. Из листьев и фарша сформируйте голубцы и уложите их в сотейник, смазанный маслом.
  7. Залейте блюдо соусом из сметаны и овощного бульона — их возьмите поровну.
  8. Тушите голубцы под крышкой 35-40 минут.

Фаршированные куриные котлеты диетические

Для котлет возьмите одно двойное куриное филе и разделите его на 6 частей. 5 кусочков отбейте кухонным молоточком, а 6-ой — перекрутите на мясорубке. Одну маленькую луковицу нарежьте мелко и мало обжарьте. Горсть орехов (кешью либо грецкие) измельчите блендером. Смешайте перекрученное мясо, лук и орешки. Начинку посолите и незначительно поперчите. В каждую отбитую пластинку куриного филе заверните ложку получившейся внутренности.

Котлеты скрепите зубочистками и смажьте оливковым маслом. Запекайте их в духовке под фольгой 35-40 минут.

Как варить грудку курицы для диеты

Когда котлеты приготовятся, удалите зубочистки.

Куриные котлеты с соевым фаршем

Соевый фарш непревзойденно подступает для диетического питания. Для тех, кто не готов питаться одной лишь соей, понадобится этот уникальный рецепт.

  1. Пропустите через мясорубку 500 г куриного филе.
  2. Смешайте куриный фарш с фаршем соевым — его возьмите 100 г.
  3. Массу еще раз перекрутите.
  4. Полученный фарш подсолите и сформируйте из него котлетки.
  5. Изделия выложите в сотейник, смазанный маслом.
  6. Залейте котлетки подсоленным куриным бульоном и тушите их под крышкой 20 минут.

Картофель, фаршированный куриным мясом

Картофель средней величины отлично вымойте щеткой и прямо в кожуре оберните фольгой.

Запекайте овощи в разогретой духовке 30 минут. Когда картошка незначительно остынет, срежьте с нее один бок и выньте изнутри всю мякоть. Отварное филе курицы мелко изрубите и смешайте с мякотью картофеля. Прибавьте к ним соли, перца и сметаны. Сиим фаршем нафаршируйте формочки из картофеля, которые у вас вышли в итоге вынимания мякоти. Отправьте картофель опять в духовку и запекайте его там 10 минут.

Курица вареная под соусом

Приготовив это блюдо, у вас еще остается превосходный куриный бульон, на котором отлично сварить суп с лапшой.

  1. Целую курицу отварите в воде с добавлением лука, моркови и корня сельдерея.

    Бульон незначительно присолите.

  2. Разделайте мясо на порции и при способности удалите кости. Сложите мясо в сотейник.
  3. В другом сотейнике растопите 70 г сливочного масла и добавьте к нему столовую ложку муки. Обжарьте муку до слегка желтого цвета.
  4. К муке с маслом влейте равномерно два стакана куриного бульона — массу повсевременно мешайте венчиком.
  5. Когда соус закипит, добавьте к нему стакан сметаны, соли и перца по вкусу.

    Проварите все вкупе 5 минут.

  6. Получившимся соусом залейте куриное мясо и прогрейте блюдо на плите несколько минут.

Тушеная курица с капустой

Пол кочана свежайшей капусты нашинкуйте и подсолите чайной ложкой соли. Оставьте капусту настаиваться до момента, когда с нее выйдет сок. Пока капуста стоит, куриное филе (300 г) нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле с морковкой (1 шт.) и луком (1 шт.). Когда мясо станет золотистое, положите в сковороду капусту (перед сиим отожмите ее от влаги). Тушите все вкупе до мягкости капусты. В самом конце блюдо посолите и добавьте незначительно сметаны (2-3 ст.л).

Паровые куриные зразы с рисом

Зразы — это фаршированные хоть какой внутренностью мясные котлеты.

Их отлично готовить из незапятнанного фарша.

  1. Сварите 1 стакан вязкой рисовой каши. Остудите ее.
  2. 300 г куриного фарша смешайте с 2/3 частями каши. Полученную массу посолите по вкусу.
  3. Оставшуюся часть каши смешайте с одним вареным вкрутую яичком, зеленью и солью.
  4. Из фарша сформируйте плоские лепешки.
  5. На каждую лепешку положите по одной чайной ложке рисовой начинки.
  6. Соедините края лепешки и сформируйте овальные зразы.
  7. Выложите изделия на сетку пароварки и готовьте их, следуя аннотации, (20-30 минут).

Время приготовления

Грудка в кастрюле проваривается в течение 20-40 минут.

Но время приготовления увеличивается, ежели речь идет о суповой курице. Для того чтоб найти готовность продукта, необходимо будет проткнуть кусок грудки вилкой либо ножиком. Ежели протыкается продукт просто, означает, вполне готов.

Как верно варить грудку куриную?

В кастрюле

  • Грудка куриная – 2 штуки;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лавровый лист, а также перец и соль.
  1. Промывается грудка, снимается шкурка.
  2. В кастрюлю воды наливается столько, чтоб она прикрывала грудки.

    Кастрюля выставляется на огонь.

  3. После вскипания воды необходимо добавить в воду морковку, луковицу, перец горошком – 5-8 штук, соль по вкусу.
  4. Овощи провариваются на медленном огне совместно с грудкой.
  5. Через 20-40 минут необходимо выключить грудки, опосля что еще 10 минут бульон остывает.

В мультиварке

  • Куриная грудка – 2 шт.;
  • Приправа для курицы, соль, перец, чеснок – все по вкусу.
  • Горчица;
  • Рафинированное подсолнечное масло.
  1. Чеснок очищается и нарезается тонкими пластинами.
  2. Промывается филе, опосля что по всей длине необходимо сделать несколько надрезов острым ножиком.

    В надрезы вставить нарезанные пластинки чеснока.

  3. Приправа для курицы, горчица, соль, подсолнечное масло – все соединяется для приготовления соуса. Он юзается для глазури.
  4. Грудка со всех сторон смазывается соусом горчичным, заворачивается в фольгу.
  5. В чашу мультиварки выкладывается приготовленный продукт, опосля что помещается в устройство.
  6. Выставить режим «Выпечка». Готовить блюдо 50 минут.

Полезные советы

  • В качестве гарнира к грудке можно подавать овощи либо вареной рис.
  • Овощи также можно будет запечь в духовом шкафу в том случае, ежели человек на диете.
  • Лучше готовить мясо юных кур, так как в этом случае блюдо выходит ласковым и сочным.
  • Готовый продукт применять можно для приготовления супов, салатов, а также в чистом виде с добавлением оливкового масла, соевого соуса, лимонного сока.

Любая хозяйка отлично знает, что курица – это не просто нужный и вкусный, но и еще и фактически безотходный продукт.

Ежели приобрести в воскресенье на рынке свежайшую куриную тушку, то окорочка станут сытным обеденным блюдом, из остова получится наваристый бульон для супов, потроха непревзойденно потушатся в рагу, а зажаренные крылышки повеселят главу семьи за просмотром спортивного матча. Что касается куриной грудки, то на нее в каждом доме найдется несколько любителей. Потому готовьтесь поделить ее меж сыном-спортсменом, находящимся на диете для сушки тела и поэтому в огромных количествах потребляющем куриное филе, фактически не содержащее жиров и углеводов, и красавицей-дочкой, перманентно стремящейся сбросить пару излишних кило и тоже предпочитающей диетическое куриное филе всем остальным видам мяса.

Неувязка только в том, что обоим сиим привередам уже порядком наскучило однообразное меню. Предложите им не просто сварить куриную грудку, а готовить на ее базе остальные, наиболее сложные, но не наименее здоровые блюда. К примеру, добавлять вареную курятину в салаты, овощные роллы и нежирные супы. А для того, чтоб все это выходило не лишь полезным, но и вкусным, — обучите верно варить куриную грудку.

Куриная грудка – состав, полезность и индивидуальности приготовления
Грудка – это самая диетическая часть куриной тушки, в особенности, ежели удалить с нее кожу и косточку с хрящами, соединяющие две половинки.

Опосля таковой чистки остается лишь филе, которое, по сопоставлению с мясом остальных частей курицы, намного наиболее плотное, светлое и нежирное. Но конкретно по данной нам причине куриное филе и является довольно сухим – так, что при неверном обращении и термической обработке становится твердым, плохо жуется и теряет вкус. Тем не наименее, грудка не теряет спроса в кулинарии, в особенности в составе особых систем питания, подразумевающих приготовление блюд с огромным белка и малым – жира и углеводов. А к ним относится большая часть целительных диет и диет для похудения. Не считая того, куриная грудка обычно считается базисным продуктом в рационе спортсменов-бодибилдеров.

И это не удивительно: при относительно малой калорийности (в сопоставлении с иными сортами мяса и птицы): всего 110 ккал, филе курицы без кожи содержит больше 19 гр белка и меньше 1 грамма жира на 100 гр. При этом количество углеводов в куриной грудке так не достаточно, что его вообщем не принято брать в расчет.

Польза куриной грудки заключается не лишь в большом количестве питательного и просто усваиваемого белка, но и в высочайшем содержании витаминов группы В, витаминов А, Е, РР, F, Н и С. Минеральные вещества в курином филе представлены калием, кальцием, натрием, железом, магнием, марганцем, йодом, фосфором, фтором, хромом, цинком и даже сероватой. Их целостность опосля приготовления мяса зависит от времени и степени термической обработки, но большая часть ценных аминокислот сохраняются.

И это сделало куриное филе продуктом, пригодным для детского питания, укрепления иммунитета и восстановления сил опосля излечения. Клиентам с болезнями сердца и сосудов она полезна для защиты от инсультов и инфарктов, а клиентам с пищеварительными неуввязками – помогает снизить кислотность ЖКТ. Единственной ложкой дегтя в данной для нас бочке меда стало то же качество куриного филе, что сделало его диетическим: малое жира, из-за чего же трудно приготовить куриную грудку вкусно, так, чтоб она не была сухой и неаппетитной. Но можно. Как конкретно – читайте ниже.

Миссия: вкусно сварить куриную грудку
Универсальное правило варки в отношении куриного филе не просто справедливо, но и вообщем становится нужным условием получения по-настоящему вкусной и сочной вареной куриной грудки.

Заключается оно в том, что для поучения вкусного бульона мясо начинают варить в прохладной воде, чтоб при нагреве оно отдавало собственный вкус воды. Но само мясо при этом остается практически безвкусным, «выжатым». Потому для того, чтоб сварить вкусное филе, необходимо действовать строго напротив, используя кастрюлю с нагретой водой. Но есть и еще несколько хитростей, применение которых поможет верно сварить куриную грудку. Читайте и запоминайте:

  1. Свежее мясо, парное либо слегка охлажденное, постоянно вкуснее того, что уже некое время хранилось в холоде.

    Для варки куриной грудки отыскиваете конкретно таковой продукт либо используйте филе от без помощи других разделанной тушки. Ежели не удается приобрести свежайшую грудку, то и замороженное куриное филе можно приготовить более-менее вкусно. Но для этого при его разморозке не пользуйтесь проточной водой и микроволновой печью – дайте грудке оттаять поначалу на верхней полке холодильника, а потом при комнатной температуре.

  2. Куриное филе постоянно содержит минимум жира, но грудка домашней курицы все равно опосля варки будет наиболее сочной, чем выращенной на птицеферме.

    Это зависит от рациона питания птицы и впрямую влияет не лишь на вкусовые свойства вареного филе, но и на время приготовления. Грудка наиболее упитанной домашней курицы варится приблизительно полчаса, тогда как филе из универсама будет готово уже минут через 15.

  3. Время варки куриной грудки зависит и от ее размера. Ежели масса филе превосходит 250 гр, то для ускорения процесса приготовления вы сможете разрезать его пополам либо на большее количество кусочков. Пытайтесь, чтоб они были 1-го размера, по другому и сварятся неравномерно.

    Но помните, что разрезанное филе получится наименее сочным, чем сваренное целиком.

  4. Перед варкой удалите кожу и пленки с куриной грудки – так филе получится наиболее диетическим, но и наиболее сухим. Ежели оставите кожу – то можете сохранить больше вкуса и мягкости вареной куриной грудки, а калорийность готового продукта получится незначительно выше.
  5. Для варки одной куриной грудки, соединенной косточкой, либо 2-ух отделенных друг от друга филе возьмите пригодную маленькую кастрюлю. Чем меньше размер посуды – тем скорее сварится мясо, но не берите очень небольшой ковшик: грудка обязана быть вполне покрыта водой.

    Доведите воду в кастрюле до кипения и при возникновении первых пузырьков опустите в нее куриную грудку. Белок сходу же свернется, что «запечатает» сок снутри кусочка мяса и не дозволит ему вполне вывариться.

  6. Варите куриную грудку на огне средней интенсивности в течение 10-15 минут. Четкое время зависит от массы филе. Готовность определите по цвету и плотности куриной грудки: она обязана стать белоснежной, а волокна – слегка рыхлыми.
  7. Солите варящуюся куриную грудку не ранее, чем за 5 минут до готовности, чтоб соленая вода не сделала филе еще суше.

    Вкупе с солью положите в кастрюлю пару лавровых листов, темный и/или душистый перец горошком. Вы также сможете сварить куриную грудку в овощном бульоне заместо воды, тогда вкус незапятнанного мяса дополнится и станет интереснее.

  8. Существует особенный метод варки куриного филе, теплая рыба и овощи.

    Как варить грудку курицы для диеты

    Он заключается в томлении продукта в горячей, но не кипящей воде. Процесс занимает больше времени, чем обычная варка, но итог оказывается наиболее вкусным и сочным. Попытайтесь опустить куриную грудку в горячую воду либо овощной бульон и убавьте огонь под кастрюлей до минимума. Оставьте грудку вариться в течение 40-50 минут таковым образом, чтоб со дна посуды только поднимались отдельные мелкие пузырьки, но вода ни разу не закипела (это достигается при температуре около 85°С).

    Повара именуют эту методику пошированием.

  9. Можно сварить куриную грудку в пароварке – это займет от 30 до 40 минут. В микроволновке куриная грудка варится на наибольшей мощности, в стеклянной посуде, заполненной водой – в течение 10 минут опосля закипания жидкости.
  10. Если время и способности разрешают, сварите куриную грудку воде с добавлением белоснежного вина либо сидра, добавьте в воду при варке ствол сельдерея, луковицу, лук-порей, порезанную морковь, свежайшую либо сушеную зелень, гвоздику (один либо несколько из этих ингредиентов по желанию). Это не уменьшит сочности филе, но даст ему доп аромат.
  11. После того, как куриная грудка сварится, не торопитесь доставать ее из воды, а дайте незначительно остыть и доготовиться в той воде, в которой она сварена, без огня в кастрюле под крышкой.

    Не ожидайте полного остывания и минут через 10 уже доставайте филе и подавайте к столу.

Куриную грудку, сваренную полностью, лучше всего порезать ломтиками и дополнить овощным гарниром, подать с кашей либо сделать компонентом сэндвича. Вареная куриная грудка, порезанная либо порванная руками наиболее мелко, нередко юзается в салатах и закусках, где за насыщенность вкуса отвечают соусы и подливки. Вкуснее и полезнее всего она бывает сходу же опосля приготовления, но при необходимости вареное куриное филе можно хранить в холодильнике два-три дня, опосля что оно будет уже наименее сочным, но по-прежнему подходящим для использования.

Как варить грудку курицы для диеты

Некие хозяйки предпочитают не варить, а запекать куриную грудку в фольге либо жароупорной посуде. Печеная куриная грудка вправду сохраняет больше запаха, но далековато не постоянно выходит мягче вареной, в особенности, ежели варить куриную грудку верно. Потому в вашем распоряжении различные методы, чтоб успешно сварить куриную грудку для себя и/или собственных близких.

ВИДЕО В ПОМОЩЬ:

Как варить грудку курицы для диеты

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.